Drinks | sweetartisanstories

Kombuma

Da quando sono tornata da Cesena con il mio piccolo scoby tra le mani ho iniziato a sperimentare e a studiare la fermentazione. Ho diligentemente comprato libri sui fermenti e uno specifico sulla kombucha.
I primi tentativi sono stati alquanto deludenti, metti forse il freddo, metti che il mio scoby non si era ancora ambientato, ma mi sono ritrovata con tanti nuovi piccoli, poi diventati tanti nuovi enormi scooby ma mai un risultato che mi soddisfacesse a pieno.
Poi finalmente eccolo. Con l’arrivo della primavera, del caldo e delle belle giornate la mia kombucha ha preso nuova vita. Fermenta che è una meraviglia. Ogni due settimane gli preparo del buon the e lo zucchero che preferisce ed ogni volta mi sorprende con una bevanda frizzante e dal sapore delicato.
Ho imparato anche ad aromatizzarla.
Ultimamente mi uso spesso le fragole che gli conferiscono quel colore rosso rubino e quell’aroma dolce e primaverile.
Oggi voglio presentarvi la mia kombucha o “kombuma” (si le ho dato un nome) al sapore di fragole con aroma di sambuco.
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Chai latte al cioccolato

Drinks

Nei pomeriggi freddi una tazza calda di chai latte ci sta sempre bene.
E se ci aggiungessimo del cacao? ancora meglio!
Come in questa ricetta, per farla ho utilizzato del latte autoprodotto dolcificato con i datteri.
Si può anche semplicemente comprare del latte vegetale e magari dolcificare con sciroppo d’acero o malto di riso.
Ma se avete tempo e voglia di una coccola, vi consiglio di seguire le mie indicazioni <3

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Cioccolata calda alle castagne

Drinks, Ricetta

Mentre cercavo di fare questa foto una folata di vento ha portato via tutto.
I bastoncini di cannella ovunque, il cacao che dalla tazza si è spostato verso sinistra, il libro che volava sul terrazzo, fiori sparsi.
Forse è ora di cominciare a scattare in casa e, con calma, davanti al camino gustarsi la tazza di cioccolata calda che nel frattempo non è diventata ghiacciata.
Chiedevo su instagram se ci fossero più fautori della cioccolata calda con cioccolato o con il cacao.
Ho scoperto che alla maggior parte della gente piace col cacao.
Io, in questa versione, le ho provate entrambe e sono arrivata ad una conclusione, che per me era già una certezza: MEGLIO IL CIOCCOLATO!
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Pumpink spice latte

desserts, Drinks

Sapete quando passate quelle giornate a cercare la soluzione ideale. Quella che renderà migliore la vostra vita. Quella che percepite li fuori, magari guardando quella degli altri. E vi scervellate cercando di capire perché per voi è cosi difficile, perché non siete cosi fortunati, perché non hai anche tu quell’angolo, come la foto di tizia, e butti li due pezzi di legno sul balcone, pezzi di marmo, cosi indaffarata nel pensiero che non alzi mai lo sguardo. Eppure era solo una questione di prospettiva. Era li, ed è sempre stata li, la luce ideale.

E mentre sorseggio il mio latte di zucca speziato, penso che forse è così anche in tutti gli altri aspetti della vita. Forse bisognerebbe solo alzare lo sguardo. Invece di continuare a testa bassa, incolpando il destino.

Ingredienti:
500ml latte di mandorle fatto in casa
1 fetta di zucca cotta al forno
spezie varie: cardamomo, cannella, anice stellato, chiodi di garofano
1 bustina di tè nero
2 cucchiai di succo di acero

Portare a bollore il latte di mandorle con all’interno le spezie. Spegnere e aggiungere la bustina di tè.
Frullare il latte speziato con la zucca e lo sciroppo.

Servire caldo.