Raw Cupcake

Raw Cupcake

Tu vaghi per le strade quasi tutta la notte

sognando mille favole di gloria e di vendette
racconti le tue storie a pochi uomini ormai stanchi
che ridono fissandoti con vuoti sguardi bianchi
tu reciti una parte fastidiosa alla gente

facendo della vita una commedia divertente.

-Fabrizio de André “Il fannullone”

Nessuno sa spiegarlo meglio di lui…
Continuano le mie sperimentazioni raw. Oggi sono riandata alla mia bancarella preferita a recuperare la farina di mandorle che, ovviamente, se avete un buon frullatore, si può fare frullando le mandorle.
Ingredienti:
250gr di farina di mandorle
2carote piccole
6albicocche secche
succo di 1/2arancia
buccia grattuggiata di un arancia (o mezza)
1C di uva sultanina (facoltativo)
cannella (facoltativo)
Ingredienti per la panna di cocco:
latte di cocco in lattina
2C abb di olio di cocco
1C di sciroppo d’agave
Procedimento:
Sbucciare le carote e tagliarle a tocchetti. Frullarle fino a ridurle in purea. Oppure grattugiarle.  Tagliare le albicocche secche (e l’uva se si vuole, che rende la base molto pù dolce)e frullarle insieme alle carote. Aggiungere questo impasto alla farina e mescolare. Aggiungere il succo di arancia e lavorare l’impasto con le mani. Se è troppo umido aggiungere altra farina. Formare delle palline e schiacchiarle nelle forme da cupcake precedentemente unte con l’olio di cocco.
Mettere il tutto in frigorifero.
Preparare la panna, mescolando la parte densa del latte di cocco (circa400gr) con due cucchiai di olio di cocco (che io ho sciolto a vapore). Aggiungere l’agave e amalgamare bene il tutto. Lasciare in frigo almeno un’ora. Riprendere la base e la panna che ormai si sarà addensata e decorare con l’aiuto di una tasca da pasticcere (mi hanno detto che i francesi ci prendono in giro per il “sac à poche”).
Decorare con un po’ di farina di cocco e voilà, les jeux sont faits.

 

Licenza Creative Commons
Raw Cupcake diRomina Coppola è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 3.0 Unported.
Based on a work at http://sugarlessblog.blogspot.it/.
Permessi ulteriori rispetto alle finalità della presente licenza possono essere disponibili presso http://sugarlessblog.blogspot.it/.

Chocolate Hazelnut Tart

Chocolate Hazelnut Tart

chocolate-raw-cake5

 

“Vivrei solo negli stadi intermedi, se potessi, senza punti di partenza e di arrivo o scopi da raggiungere; me ne starei immerso in un continuo traballamento provvisorio riparato dal mondo, con pensieri circolanti non focalizzati, in attesa di niente.”

– Andrea De Carlo
(more…)

Il Panpepato "raw"

Il Panpepato "raw"

Oggi ero indecisa se fare un panettone, un pandoro, o qualcosa tipo il torrone. Insomma qualcosa che sia adatto alle feste, anche se a casa mia, ormai, non si festeggiano più da tempo e forse l’ultimo ricordo che ho di atmosfera natalizia risale alla mia adolescenza.
Ho pensato che visto che molti blogger pubblicano tutte ricette pertinenti al periodo, forse anche io avrei dovuto adattarmi. Bene! Mi sono adattata, ma ho voluto farlo in versione raw. Spero apprezziate.
..almeno mi sento meno in colpa.
Zucchine Spinose in agrodolce

Zucchine Spinose in agrodolce

zucchina-spinosa

La prima cosa che ho detto a mio zio quando mi fece assaggiare la zucchina spinosa in agrodolce è che avrei dovuto rifarla e anche pubblicarla sul blog. Mio zio, felice e orgoglioso, mi ha subito scritto su un foglio di carta la sua ricetta segreta.
Così oggi la condivido con voi.

(more…)