Coconut pancakes

Coconut pancakes

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La bellezza del viaggio sta però nel fatto di incontrare ogni volta mille persone diverse. A volte belle persone a volte no, ma dalle quali c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare. Con le quali avere nuovi percorsi o anche perderle appena trovate.
Una di queste è la mia vicina di casa a Torino, che ho conosciuta su bla bla car. Né io né lei avevamo mai usato questo tipo di sito e ci siamo ritrovate a scambiare email per metterci d’accordo sul viaggio scoprendo che se ci fossimo affacciate dal balcone avremmo potuto vederci. Oggi dopo un mese eccola qua a spartire con me questi pancakes un po’ bruttini (fatti con una padella per niente antiaderente, una forchetta per mescolare e un bicchiere per pesare) e a prestarsi come modella.
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Açai

Açai

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Affondo il cucchiaino e al primo assaggio già ne sono perdutamente innamorata!
Io-Ma è cioccolato?
N-No, è açai!
Io-Ma sa di cioccolato.
N-E’ questo il bello!
Io-Cioè, mi stai dicendo che posso mangiare il cioccolato senza mangiare cioccolato, mangiando invece un frutto che mi farebbe anche bene?
E vedo lei sorridente con la faccia sporca di cioccolato, anzi no di açai, felice di avermi fatto scoprire questa “svolta”.
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Strawberrie coconut banana Ice Cream

Strawberrie coconut banana Ice Cream

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Cosa c’è di più semplice e più gustoso di un gelato fatto di sola frutta?
Ispirata da Kristina (fullyraw), la mia nuova guru del crudismo, ho voluto rifare, almeno in apparenza il gelato variegato ai frutti di bosco. Ho fatto, quindi, un gelato variegato alle fragole, ma non avendo neanche il latte di cocco fresco, preso direttamente dall’albero, (vivendo in Italia.. mi sa che mi tocca spostarmi ai tropici) ho usato il latte di cocco in lattina.
Insomma, questo gelato è una cosa strepitosa! Facile, fatto di frutta e senza l’aggiunta di zuccheri!
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Crema gelato "stracciatella"

Crema gelato "stracciatella"

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..con caramello di datteri e cannella, e scaglie di pasta di cacao. Tutto rigorosamente raw.
Non so se si possa parlare di rigore o di una nuova consapevolezza. Nell’ ultimo mese sto intraprendendo un percorso del tutto nuovo, in cui cerco di dare al mio corpo solo cibo vivo. Niente di confezionato, niente di cucinato. Penso a quanto è difficile doversi disintossicare da quel cibo coccola al quale si è sempre stati abituati. Quanto è complicato cambiare quel nastro che da sempre ti ha fatto comprare un cibo invece che un altro. Al commercio che vi è intorno, al marketing, al cibo che è il fulcro della vita, il momento di convivialità,  Il cibo che ti consola ,il tuo piatto preferito. Il piatto che ti cucinava la nonna, la pasta fatta in casa. E se tutto questo fosse solo una falsa illusione?
Ci accontentiamo dei nostri piccoli piaceri credendo che queste sono le cose a cui non vorremmo mai rinunciare nella vita. E se invece riuscissimo a liberarci da qualsiasi dipendenza? E’ forse allora che saremmo veramente liberi?
.. forse è un discorso un po’ complicato da fare a quest’ora.
Quindi passiamo alla ricetta di questa crema gelato al gusto stracciatella.
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Formaggio di Anacardi

Formaggio di Anacardi

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Premetto che la ricetta non è mia, ma che esistono mille versioni di questo formaggio crudo di anacardi. Io ho avuto la fortuna di conoscere la ricetta del formaggio che fanno qui al “The Rabbit Hole” e forse non dovrei neanche condividerla. Infatti molti appena ottengono la giusta consistenza e il giusto sapore stanno attenti a non dire le dosi, ma io che sono per la condivisione continua provo a rifilarvi le giuste dosi e la base di questo formaggio che poi ognuno di noi a seconda dei propri palati può insaporire a piacere.Insomma mettetevi seduti che la ricetta è lunga e richiede molti giorni di preparazione, poiché il formaggio in questione deve fermentare.
Vi assicuro però, che cotanta fatica verrà ripagata.
E ripeto… ditemi che non mi volete bene eh! xD
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Pancake Crudista

Pancake Crudista

pancake-crudi3Ormai mi sono abituata a non fare più colazione la mattina e bermi quella tazza di acqua e limone è l’unica cosa che voglio. Un tempo però ero molto golosa di dolci (come tutti sapete) e i pancakes erano una delle mie colazioni preferite. Mi svegliavo con la voglia di farli, con creme al cioccolato, banana e sciroppo d’agave, pancake di banana e marmellata. Così oggi ho deciso, in ricordo dei vecchi tempi, di rifare i pancakes alla banana, ma stavolta crudi. Ci credete se vi dico che non hanno nulla da invidiare a quelli fatti con la farina? Beh, provate per credere. La ricetta è semplicissima. 😉
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