Ragù di lenticchie

Ragù di lenticchie

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Di tutti i tipi di ragù che ho mai provato (vegan ovviamente) questo è il mio preferito. Al secondo posto c’è quello fatto col granulare di soia che sfumato col vino rosso ricorda il ragù alla bolognese, e al terzo posto quello fatto col seitan, ma fare un ragù col glutine per una pasta fatta anche essa di farina mi sembra troppo pesante.
Insomma, il ragù fatto di lenticchie è il migliore perché è equilibrato, è saporito e la consistenza delle lenticchie rendono il sugo cremoso e rustico al punto giusto.
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