Polpette di miglio con crema al tofu affumicato

Quando sono andata a Torino ho mangiato in un ristorantino vegano molto carino che aveva dei piatti veramente deliziosi. Oltre ai dolci, al cappuccino che non bevevo da tempi memorabili, c’erano meravigliosi piatti salati come il riso con crema di cocco speziata e mango che ho rifatto spesso e queste polpettine di miglio e seitan, e poi quel seitan con crema “tonnata” che mi sono riportata per il viaggio.. insomma una goduria! Oggi ho voluto riproporre le polpette, ma con ingredienti diversi e la crema, che ho provato a fare secondo il mio intuito… Ieri l’ho spalmata sul seitan e non potete capire quanto ci stava bene, ma anche con le polpette non è niente male.