Stories

STORIES  |  RICETTE

Welcome to my new website. Artisian sweet stories will be telling you the history behind each photoshoot. You will still find recipes with genuine and particular ingredients but also a brand new “sugarless”. Change is inevitable and I intend to support you in my transformation page by page.

Pavlova

Eccola la meringa con l acqua faba. Così delicata che troppe volte mi si è sbriciolata tra le mani. Non è semplice riuscire a farla. Bisogna capirla. Bisogna non pretendere troppo da lei. Cercare la delicatezza nei gesti e nella cottura. Essendo così delicata vi...

Roccocò

"Roccocò", famous Christmas sweets from Campania tradition. Puoi anche chiuderti in casa, spegnere il telefono, fuggire in montagna che in qualche modo tua zia ti troverà e ti riempirà di dolci natalizi. -Questi li ho fatti solo per te!!! diceva. -Con farina di...

Workshop di pasticceria crudista

Manca poco più di una settimana al corso di pasticceria crudista che si terrà a @valdirose. In foto la torta che abbiamo preparato l’ultima volta che sono stata lì. Come sempre, per i miei corsi di pasticceria crudista, useremo i favolosi prodotti di prima...

Latte al cioccolato crudista

Da quando utilizzo l’ acqua filtrata e rimineralizzata di @bwtitalia, l’acqua del rubinetto ha assunto tutto un altro sapore. La utilizzo spesso anche per preparare le mie tisane o la mia cioccolata calda. In questo momento in cui la questione rifiuti e...

Torta di compleanno

Ultimamente penso spesso alle aspettative. Le nostre aspettative sono sempre più grandi di quel che è la realtà. Ci creiamo così tante aspettative ( almeno io ) su quel che sarà, su come avverrà, su ciò che facciamo creandoci nella nostra testa favolose...

Torta di mele

Ogni volta che guardo un mio scatto cercando le parole adatte a descrivere sensazione e sentimenti, inizio a osservare la situazione e penso: ok sono sul divano, ho davanti la finestra che affaccia sulla montagna e il gelo, ho i piedi appoggiati sul camino. In mano...

Waffles all’avena

Ingredienti: 340 gr di fiocchi di avena 50 g di farina di mandorle 400g di acqua 1 cucchiaino di lievito 1\2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 cucchiaino di mesquite 1 cucchiaio di olio di cocco 2 banane 1\2cucchiaino di curcuma in polvere   Procedimento...

Cioccolata calda

Qualche tempo fa mi è stato regalato un libro sull'avena, con all'interno tantissime ricette a base di avena.Il libro poi l'ho abbandonato chissà dove, e ieri ho voluto, ripescando nella memoria, rifare la cioccolata calda a partire dai fiocchi di avena....

Mela annurca

Distese di tondi pomi rossi, coccolati, curati, messi in culla a maturare colorano le campagne campane in autunno. Piccole perle opache, irregolari e imperfette maturano e si colorano di un rosso sobrio e misurato. L’annurca costa fatica e dedizione, va...

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