“Gli uomini perdono la salute per fare soldi, e poi perdono i soldi per tentare di recuperare la salute. Pensano tanto ansiosamente al futuro dimenticando di vivere il presente. Così facendo, non riescono a vivere né il presente né il futuro. Vivono come se non dovessero morire mai e muoiono come se non avessero mai vissuto”
Dalai Lama
Raw Spaghetti
Ingredients
- 5 zucchine
- 20 pomodori secchi
- 1 carota
- 1 sedano
- 1spicchio d’aglio
- 6-7pomodorini
- 12 porro
- peperoncino
- 1cucchiaino di miso
- 2-3 cucchiai di olio (o acqua)
- lievito alimentare e mandorle (per il parmigiano)
Instructions
- Mettere in ammollo i pomodori secchi per almeno 20 minuti.
- Frullare tutti gli ingredienti per ottenere il ragù.
- Tagliare le zucchine a spaghetti e marinarle con sale e olio. Mescolarle con le mani fino a che non diventino morbide. Scolarle, sciacquarle e asciugarle.
- Condire gli spaghetti con il sugo e da parte preparare il parmigiano frullando un pugno di mandorle con 2-3cucchiai di lievito alimentare.
Vi lascio un’ultima frase che mi è piaciuta molto:
“Non esiste una strada verso la felicità. La felicità è la strada.”
