Profumo d’estate, piedi nudi, uccelli che cinguettano, il canto dei grilli, il suono delle campane, la libertà di essere se stessi, l’addormentarsi sotto il ciliegio, raccogliere le ultime arance, osservare le lucciole che illuminano la notte buia della campagna.. bentornata a casa!
Insalata di carote
Ingredients
- 4-5 carote
- 12 mazzetto di rucola
- 1 mela
- ..per la crema
- 2cuchiai di tahin
- 1limone spremuto + mezzo limone
- 3-4 cucchiai di acqua
- 1cucchiaio di spezie all’aglio e prezzemolo (è una spezia che ho trovato ad Ibiza, della quale mi sono letteralmente innamorata)
- 1cucchiaino di salsa di soia
Instructions
- Tagliare le carote a filamenti sottili (io ho usato il pelapatate dentato). Tagliare la mela a tocchetti e la rucola a pezzetti. Mescolare tutto insieme aggiungendo mezzo limone per non farli ossidare.
- Preparare la crema aggiungendo al tahin il limone, l’acqua e il cucchiaino di salsa di soia avendo cura di mescolare sempre. A questo punto aggiungere la spezia e versare il tutto sulle carote.
- Ovviamente se non avete questa spezia potete frullare la crema con meno di mezzo spicchio di aglio e prezzemolo.
- Buonissimo, semplice e delicato.
