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Profumo d’estate, piedi nudi, uccelli che cinguettano, il canto dei grilli, il suono delle campane, la libert√† di essere se stessi, l’addormentarsi sotto il ciliegio, raccogliere le ultime arance, osservare le lucciole che illuminano la notte buia della campagna.. bentornata a casa!

Insalata di carote
Ingredients
  • 4-5 carote
  • 12 mazzetto di rucola
  • 1 mela
  • ..per la crema
  • 2cuchiai di tahin
  • 1limone spremuto + mezzo limone
  • 3-4 cucchiai di acqua
  • 1cucchiaio di spezie all’aglio e prezzemolo (√® una spezia che ho trovato ad Ibiza, della quale mi sono letteralmente innamorata)
  • 1cucchiaino di salsa di soia
Instructions
  1. Tagliare le carote a filamenti sottili (io ho usato il pelapatate dentato). Tagliare la mela a tocchetti e la rucola a pezzetti. Mescolare tutto insieme aggiungendo mezzo limone per non farli ossidare.
  2. Preparare la crema aggiungendo al tahin il limone, l’acqua e il cucchiaino di salsa di soia avendo cura di mescolare sempre. A questo punto aggiungere la spezia e versare il tutto sulle carote.
  3. Ovviamente se non avete questa spezia potete frullare la crema con meno di mezzo spicchio di aglio e prezzemolo.
  4. Buonissimo, semplice e delicato.

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