Ho trovato in rete questa ricetta semplicissima della pasta brisé senza burro. E’ favolosa. Vi consiglio di provarla. La trovate QUI
Ingredienti:
200gr farina 0
70ml olio di oliva
50ml di acqua fredda
1pizzico di sale
3mele piccole
cannella q.b
agave o malto di riso (o zucchero di canna)
Procediento:
Mescolare la farina con l’olio, l’acqua e il sale. Lavorare l’impasto e avvolgerlo in una pellicola trasparente. Riporlo mezz’ora in frigo. (o anche più).
Tagliare le mele a fettine sottili e immergerle in acqua e limone.
Stendere la pasta su un foglio di carta da forno e ritagliarla con un coppapasta.
Bucherellare la pasta e disporvi sopra le mele. Aggiungere la cannella e uno strato di agave. Cuocere per 25 minuti a 180gradi.
Verso fine cotture aggiungere ancora agave.
L’agave si può sostituire con il malto oppure con lo zucchero di canna. SI può anche aggiungere una spennellata di marmellata.
